Exogyre
Exclusivement issu du monopole Largillier, du pinot noir mais cette fois-ci de plusieurs années.
Ce sont les 4 sous-parcelles : MINÉRAL, FRUIT, FLEUR et MATIÈRE qui rentrent dans la composition de cette cuvée. Un vin sur la finesse avec une belle fraicheur soulignant de subtils arômes de miel d’acacias, d’ananas mûr avec cette petite touche mentholée en fin de bouche. L’attaque est ample, minérale et rafraichissante, sur une finale longue.
Vinification
- Vinifiée en solera 100% vieux vins.
- Raisins triés et cueillis à maturité
- Fermentation malolactique faite
- Élevage sur lies
- Production inférieure à 1000 bouteilles certaines années
- Bouteilles de 75 cl
Signature
Ce vin est élaboré uniquement avec des vins de réserve ce qui en fait l’exception à la règle.
