Blanc de Noirs

Pour ce vin, ce sont les 2 sous-parcelles, FRUIT et FLEUR, qui rentrent dans la composition de cette cuvée, vinifiées séparément et assemblées en avril-mai. Comme l’indiquent les noms de ces 2 sous parcelles, ce sont les fruits et les fleurs blanches qui dominent accompagnés de notes de réglisse. Sur certains millésimes ce sont les fruits rouges qui y sont le plus représentés. L’attaque est ample, minérale et rafraichissante, sur une finale longue.